CATEGORY PHP

Inverzuckercreme

Inverzuckercreme

Inverzuckercreme

Płynny Miód sztuczny to produkt wykonany dla zaspokojenia potrzeb przemysłu cukierniczo-piekarskiego.

Wykonany na bazie syropu glukozowo-fruktozowego i zawierający specjalnie dobraną mieszankę substancji aromatyzująco-barwiących idealnie zastępuje miód naturalny. Najwyższej jakości syrop minimalizuje możliwość krystalizacji cukrów w strukturze.

Opakowanie: wiadro 15kg / paleta 660kg lub wiadro 7kg / paleta 525kg

Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy.

Glucose Sirup

Glucose Sirup

Glucose Sirup

Syrop glukozowy to półpłynny, gęsty, wodny roztwór węglowodanów uzyskany przy pomocy hydrolizy skrobi. Produkt ten stosowany jest jako czynnik wiążący i zmieniający strukturę, wypełniający, sklejający, spulchniający oraz przedłużający świeżość. Ponadto syrop przeciwdziała krystalizacji, ogranicza wzrost kryształków lodu podczas mrożenia, a także jest stabilizatorem smaku i zapachu.

Stosowany jest w przemyśle spożywczym do szerokiej gamy produktów takich jak: pieczywo, wyroby cukiernicze, dżemy, powidła, przetwory mleczne, lody, a także soki czy napoje. Dodatkowo jest uniwersalnym nośnikiem suszenia rozpyłowego barwników i aromatów.

Opakowanie: wiadro 15kg / paleta 660kg lub hobok 40kg / paleta 480kg

Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy

Pobierz specyfikację w PDF

Glucose-Fructose Sirup

Glucose-Fructose Sirup

Wykorzystywany w piekarnictwie i cukiernictwie w celu nadania wyrobom plastyczności, gładkości, puszystości i połysku. Działa jako czynnik stabilizacji wilgotności oraz przeciwdziałający krystalizacji. Jest uniwersalnym nośnikiem suszenia rozpyłowego barwników i aromatów.

Opakowanie: wiadro 15kg / paleta 660kg lub hobok 40kg / paleta 480kg

Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy

Pobierz specyfikację w PDF

 

Glucosereich Sirup

Glucosereich Sirup

Wykorzystywany w piekarnictwie i cukiernictwie w celu nadania wyrobom plastyczności, gładkości, puszystości i połysku. Działa jako czynnik stabilizacji wilgotności oraz przeciwdziałający krystalizacji. Jest uniwersalnym nośnikiem suszenia rozpyłowego barwników i aromatów.

Opakowanie: wiadro 15kg / paleta 660kg lub hobok 40kg / paleta 480kg

Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy

Pobierz specyfikację w PDF

 

Fondants

Wasser Fondant im Karton

Wasser Fondant im Karton

Fondant F30 to produkt specjalistyczny, przeznaczony do produkcji nadzień do czekoladek oraz pralin.  Znajduje on także zastosowanie w cukiernictwie jako alternatywa dla pomady wodnej. Obróbka produktu na cele przemysłowe (produkcja nadzień) uzależniona jest od technologii i receptury własnej producenta. Aby stosować produkt jako glazurę należy go najpierw ogrzać do temperatury 40°C, a następnie dodać maksymalnie 5 % wody. W zależności od ilości dodanej wody uzyskamy na produkcie gęstą, białą powłokę, lub delikatną, przeźroczystą warstwę.

Sucha masa: 88,5% - 89,5%

Opakowanie : karton 15kg / paleta 900kg

Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy.

Pobierz specyfikację w PDF

 

Wasser Fondant im Eimer

Wasser Fondant im Eimer

Fondant F30 to produkt specjalistyczny, przeznaczony do produkcji nadzień do czekoladek oraz pralin.  Znajduje on także zastosowanie w cukiernictwie jako alternatywa dla pomady wodnej. Obróbka produktu na cele przemysłowe (produkcja nadzień) uzależniona jest od technologii i receptury własnej producenta. Aby stosować produkt jako glazurę należy go najpierw ogrzać do temperatury 40°C, a następnie dodać maksymalnie 5 % wody. W zależności od ilości dodanej wody uzyskamy na produkcie gęstą, białą powłokę, lub delikatną, przeźroczystą warstwę.

Sucha masa: 88,5% - 89,5%

Opakowanie : karton 15kg / paleta 900kg

Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy.

Pobierz specyfikację w PDF

 

Fondant Spray

Fondant Spray

Produkt stworzony aby sprostać najnowszemu trendowi cukierniczemu – mrożeniu produktów. Dzięki odpowiednio dobranym składnikom pomada po glazurowaniu może być przechowywana w ujemnych temperaturach. Dzięki pominięciu etapu dodawania wody podczas jej przygotowywania, może być używana w urządzeniach do oblewania i natryskiwania. Nadaje się do barwienia i aromatyzowania.

Fondant Spray to produkt, który wyjęty z opakowania nadaje się do bezpośredniego glazurowania wyrobów. Podgrzewając ją przed użyciem możemy regulować jej zachowanie na finalnym produkcie. Nakładanie pomady prosto z opakowania, na wyrób cukierniczy, pozostawi na nim gęstą białą glazurę, natomiast po ogrzaniu do maksymalnie 40°C uzyskamy cienką, półprzeźroczystą warstwę.

Sucha masa: 84,0% - 85,0%

Opakowanie: wiadro 14kg / paleta 616kg

Okres przydatności do spożycia: 6 miesięcy.

 

Fondant Soft

Fondant Soft

Tradycyjna pomada wodna z dodatkiem glukozy krystalicznej przeznaczona do glazurowania wyrobów cukierniczych o dużych powierzchniach takich jak serniki, jabłeczniki czy makowce. Dzięki dodanej substancji jest bardziej ciągliwa i elastyczna oraz biała. Tak jak pomada tradycyjna nadaje się do aromatyzowania oraz barwienia.

Fondant Soft wyjęty prosto z opakowania nie jest produktem gotowym do użycia .Przed nałożeniem na produkt należy go podgrzać w łaźni wodnej do temperatury ok. 40 °C, a następnie dodać maksymalnie 5 % wody. Regulując ilość dodanej wody podczas przygotowywania pomady, możemy uzyskać pomadę o odpowiadającej nam strukturze na gotowym produkcie.

Sucha masa: 87,0% - 88,5%

Opakowanie: wiadro 15kg / paleta 660kg

Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy.

Fondant Fertigglasur

Fondant Fertigglasur

Nowatorska receptura pomady wodnej, dzięki odpowiednio dobranym dodatkom, pozwala na utrzymanie wody w strukturze, przez co pomija się etap przygotowania związany z dodatkiem wody. Nadaje się do glazurowania wszelkiego rodzaju wyrobów cukierniczych, za pomocą metod tradycyjnych (maczania, pędzlowania) jak i przy zastosowaniu urządzeń mechanicznych (maszyny do oblewania czy natryskiwania). Pomada nadaje się do barwienia oraz aromatyzowania.

Pomada Gotowa do Użycia to produkt, który wyjęty z opakowania nadaje się do bezpośredniego glazurowania wyrobów. Podgrzewając ją przed użyciem możemy regulować jej zachowanie na finalnym produkcie. Nakładanie pomady prosto z opakowania, na wyrób cukierniczy, pozostawi na nim gęstą biała glazurę, natomiast po ogrzaniu do maksymalnie 40°C uzyskamy cienką, półprzeźroczystą warstwę.

Sucha masa: 83,5% - 84,5%

Opakowanie: wiadro 15kg / paleta 660kg

Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy.

Milch Fondant

Milch Fondant

Pomada mleczna to produkt specjalistyczny, przeznaczony do produkcji nadzień do czekoladek oraz pralin. Dzięki dodatkowi pełnego mleka posiada aksamitną strukturę. Idealnie nadaje się do stosowania jako baza do nadzień o smaku karmelowym, cappuccino czy toffi.

Obróbka produktu na cele przemysłowe (produkcja nadzień) uzależniona jest od technologii i receptury własnej producenta.

Sucha masa: 90,0% - 91,0%

Opakowanie : karton 15kg / paleta 900kg

Okres przydatności do spożycia: 6 miesięcy.

Pobierz specyfikację w PDF

 

Fondant Toffi

Fondant Toffi

Pomada toffi to produkt specjalistyczny, przeznaczony do produkcji nadzień do czekoladek oraz pralin. Dzięki dodatkowi pełnego mleka posiada aksamitną strukturę. Idealnie nadaje się do stosowania jako baza do nadzień o smaku toffi, karmelowym, cappuccino.
Obróbka produktu na cele przemysłowe (produkcja nadzień) uzależniona jest od technologii i receptury własnej producenta.

Sucha masa: 90,0% - 91,5%

Opakowanie : karton 15kg / paleta 900kg

Okres przydatności do spożycia: 6 miesięcy.

Pobierz specyfikację w PDF